Ludzie są skłonni wydawać więcej pieniędzy na produkty, które mają podaną szczegółową informację żywieniową. Natomiast produkty, które nie zawierają takich szczegółowych informacji kupowane są znacznie rzadziej. Do takiego wniosku doszli badacze z Uniwersytetu Santiaga de Compostela (USC) oraz centrum Agro – centrum badań nad żywnością, podczas nowych badań nad żywieniowym etykietowaniem herbatników śniadaniowych.

Bazując na 400 osobistych wywiadach osób z Zaragozy, „wykonanych zostało 1600 obserwacji; wielokrotnie miały zastosowanie pytania wyboru, aby ludzie swobodnie mogli wybrać dany produkt.” – wyjaśnia Maria Loureiro, z Działu Analizy, Wydziału Ekonomicznego i Nauk Biznesu USC. Produktem wybranym do analizy były herbatniki śniadaniowe z racji ich wysokiej zawartości tłuszczu, a także wysokiej popularności jeśli chodzi o sprzedaż i konsumpcję. Wyniki jakie były opublikowane tego roku w „Food Quality and Preference”, to analiza różnych cech, takich jak cena, marka, obszerna etykieta żywieniowa oraz opis produktu. Loureiro twierdzi – „ zarówno marka jak i komponent etykiety istotnie wpływa na wybór danego produktu”.

Badanie brało pod uwagę także zastosowanie różnych zmiennych socjodemograficznych, takich jak płeć, wiek, poziom wykształcenia oraz wysokość zarobków. „Tylko wiek był znaczącą zmienną w odniesieniu do marki” – wyjaśnia Loureiro.

Koncentrując się na aspekcie zdrowotnym, 67,4% respondentów potwierdziło, że próbują kontrolować ich spożycie kaloryczne, podczas gdy 32,5% stwierdziło, że mają problemy zdrowotne bezpośrednio związane z ich dietą. 50,2% stwierdza, że ich waga jest prawidłowa w stosunku do ich wieku, natomiast 32,8% przyznaje, że są lekko ponad przeciętną. Tylko 10% przyznaje, że ma nadwagę.

Według przeprowadzonego badania, etykieta żywieniowa jest kluczowym czynnikiem przy wyborze określonego produktu, natomiast stłumić to może jedynie siła marki. Parlament Europejski obecnie jest na etapie rozważania nowej dyrektywy, by produkty zawierały podobne etykiety żywieniowe z informacjami, takimi jak ilość energii, białka, węglowodanów oraz tłuszczu w danym produkcie.

___________________________________________________________________________________________________________________

Według najnowszego badania, które zostało opublikowane w dzienniku „ Kliniczna endokrynologia i metabolizm” – (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM), spożywanie posiłków zbyt szybko, utrudnia wydzielanie się hormonów w jelitach, które odpowiadają za pojawienie się uczucia bycia „pełnym”. Zbyt małe uwalnianie tych hormonów, może prowadzić do przejadania.

„Większość z nas słyszało już wcześniej, że zbyt szybkie jedzenie może prowadzić do przejadania się oraz otyłości – faktem jest, że przeprowadzone badania popierają to stwierdzenie,” – stwierdził Aleksander Kokkinos lekarz medycyny Głównego szpitala w Atenach, autor przeprowadzonych badań.

„ Nasze badania dostarczają wiele przesłanek na to, aby wskazać korelacje pomiędzy szybkim spożywaniem a przejadaniem się. Badania wskazują także, że tempo spożywania posiłków ma wpływ na wytwarzanie się hormonu w jelitach, który odpowiedzialny jest za transmisję sygnału do mózgu. Sygnał ten informuje nas o tym, że pora zakończyć jedzenie.”

W wyżej wspomnianym badaniu, respondenci spożywali ten sam posiłek – 300ml lodów, w różnych tempach spożycia. Badacze pobierali próbki krwi do pomiaru glukozy, insuliny, lipidów plazmy oraz hormonów jelita przed posiłkiem oraz w 30 minutowych odstępach od początku jedzenia, do końca przeprowadzanej sesji, a następnie 210 minut po jej zakończeniu. Badacze odkryli, że respondenci, którzy wykorzystali pełne 30 minut na spożycie całych porcji lodów wykazali wyższą koncentrację PYY i GLP-1, jak również okazali wyższy poziom bycia „pełnym”.

„Nasze odkrycia dają nam pewien wgląd w aspekt dzisiejszego spożywania. Mianowicie przedstawiają nam fakt, że wielu ludzi żyjących pod naciskiem dużego stresu, których charakteryzuje szybsze tempo życia, spożywają więcej i szybciej, niż to miało miejsce w przeszłości,” – powiedział Kokkinos. „Ostrzeżenie jakie nam dano gdy byliśmy jeszcze dziećmi, że żarłoczne jedzenie powoduje utycie, może faktycznie mieć fizjologiczne wytłumaczenie.”

Inni badacze, którzy pracowali nad powyższymi badaniami to: Kleopatra Alexiadou, Nicholas Tentolouris, Kyriaki Despoina, Perrea Despoina i Nicholas Katsilambros z Uniwersytetu Medycznej Szkoły w Atenach, Grecji; oraz  Carel le Roux, Royce Vincent, Mohammad Ghatei and Stephen Bloom z Imperialnego College’u w Londynie.

___________________________________________________________________________________________________

The Endocrine Society (2009, November 4). Eating Quickly Is Associated With Overeating, Study Indicates. ScienceDaily. Retrieved November 7, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091104085230.htm

___________________________________________________________________________________________________________________

Zbyt dużo selenu zwiększa poziom cholesterolu

Nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie Warwick odkryły, że branie znacznej ilości selenu może zwiększyć poziom cholesterolu do prawie 10%. Selen to podstawowy minerał o właściwościach antyoksydacyjnych. Selen przyjmowany wraz z pożywieniem jest szybko wchłaniany przez organizm.  Jednak gdy bilans jest zmieniony i organizm wchłania zbyt dużo selenu dostarczanego pod postacią suplementów odżywczych,  może mieć to wówczas odwrotny skutek.

Zespół prowadzony przez doktora Strangesa Saverio szkoły medycznej Uniwersytetu Warwick odkrył, że wysoki poziom selenu jest związany ze zwiększeniem poziomu cholesterolu odpowiedzialnego za pojawianie się chorób serca.

W opublikowanej pracy w dzienniku Journal of Nutrition, zespół przebadał związek koncentracji selenu plazmy (poziom selenu we krwi) z lipidami krwi (tłuszcze we krwi). Badacze dostrzegli u uczestników z wyższą koncentracją plazmy selenu (więcej niż 1.20 µ mol / L) całkowity wzrost poziomu cholesterolu o 8% (0.39 mmol / L (i.e. 15.1 mg / dL). Badacze odnotowali także 10 % wzrost poziomu cholesterolu HDL (lipoproteiny wystepujące w cholesterolu, które pomagają przewidzić ryzyko ataku serca). Wyniki dotyczą także uczestników z najwyższymi poziomami selenu – gdzie 48% badanych deklarowało, iż regularnie przyjmuje suplementy odżywcze zawierające selen.

Badanie było przeprowadzone wśród 1042 uczestników w wieku 19-64 lat na przełomie roku 2000-2001 w ( przegląd – Dieta i odżywianie w Wielkiej Brytanii). Wszyscy badani byli poddani szczegółowej analizie ich stylu życia, nawykom żywieniowym, a ich próbki krwi zostały przekazane do dalszej analizy.

Według doktora Strangesa Saverio wysoki poziomu selenu nie był jednak spowodowany wyłącznie stosowaniem suplementów odżywczych. Wyniki badań były zastanawiające, gdyż przyjmowanie selenu jako suplementów w ostatnich latach w Wielkiej Brytanii znacznie się podniosło. Powodem takiego stanu rzeczy, może być postrzeganie selenu jako środek zmniejszający ryzyko raka i innych chorób – stwierdził Saverio.

”Stosowanie selenu zbyt mocno rozpowszechniło się wbrew ostatecznym dowodom na skuteczność suplementów zawierających selen, przeciwko rakowi oraz innym chorobom. Wzrost cholesterolu jaki zidentyfikowaliśmy, może spowodować poważne implikacje dla zdrowia ogółu. Faktycznie, taka różnica mogłaby przełożyć się na bardzo dużą ilość przedwczesnych zgonów związanych z  choroba wieńcową serca.

„Sądzimy jednak, że rozpowszechnione stosowanie suplementów zawierających selen, bądź też zwiększanie jego poziomu innymi sztucznymi metodami jest obecnie nieuzasadnione. Wymagane jest  przeprowadzenie dalszych badań, aby sprawdzić szerszy zasięg skutków przyjmowania selenu.”

___________________________________________________________________________________________________

University of Warwick (2009, November 12). Too Much Selenium Can Increase Your Cholesterol. ScienceDaily. Retrieved November 12, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091112103417.htm

___________________________________________________________________________________________________________________

Dzieci, które często piją tłuste mleko mniej ważą

Badania szwedzkie dowodzą, iż dzieci pijące czesto pełnotłuste mleko każdego dnia wykazują niższe BMI niż te, które piją mleko rzadko. Badanie pokazało, że dzieci, które piją pełnotłuste mleko każdego dnia ważą ponad 4 kg mniej.

„To jest bardzo interesująca obserwacja, ale nie wiemy, dlaczego tak się dzieje. Wytłumaczeniem tej tezy może być fakt, iż dzieci pijące pełnotłuste mleko skłonne są, by jeść inne rzeczy mające wpływ na ich wagę. Innym możliwym wytłumaczeniem jest to, że dzieci, które nie piją pełnotłustego mleko mogą w to miejsce pić inne napoje” – twierdzi dietetyk Susanne Eriksson, autor tezy.

Naukowcy odkryli także różnicę między dziećmi z nadwagą pijące pełnotłuste mleko każdego dnia, a tymi, które tego mleka nie piją. Dzieci pijące mleko z zawartością tłuszczu 3% wykazują mniejszą nadwagę od niepijących. Teza ta uwidacznia nam także, że dzieci spożywają więcej nasyconych kwasów tłuszczowych niż się zaleca. Natomiast te dzieci, które przyjmują wysoki poziom tłuszczu wykazują niższe BMI niż dzieci z niższym spożyciem tłuszczu.

Susanne Eriksson dokonała badań nad odżywianiem, budową ciała 120 zdrowych dzieci w wieku 8 lat. Wyniki te mogą być później przydatne i użyte w celu określenia norm. Dzieci zadeklarowały co jadły poprzedniego dnia oraz odpowiadały na pytania jak często spożywają konkretne produkty.

Teza ta odkryła, że 62% z tych dzieci wykazywały niski poziom witaminy D w ich krwi. Wartość wytyczna witaminy D u wszystkich ludzi wynosi 75-100 nmol/l, natomiast te dzieci wykazywały mniejszą tą ilość. Źródłem witaminy D są ryby oleiste, podczas gdy niektóre produkty nabiałowe są jedynie wzmacniane tą witaminą. Może okazać się trudnym zadaniem, aby zachować wystarczający poziom tej witaminy poprzez dietę.

___________________________________________________________________________________________________

University of Gothenburg (2009, November 4). Children Who Often Drink Full-fat Milk Weigh Less, Swedish Research Finds. ScienceDaily. Retrieved November 16, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091103102347.htm

___________________________________________________________________________________________________________________

Kolor skóry wskazówką naszego zdrowia

Naukowcy z uniwersytetów w Bristolu i St Andrews w Wielkiej Brytanii wykazali, że kolor skóry wskazuje jak zdrowi jesteśmy oraz odkryli, że dieta może mieć kluczowe znaczenie dla osiągnięcia najbardziej pożądanej cery. Praca będzie opublikowana w grudniowym numerze Springer’s International Journal of Primatology.

Korzystając ze specjalistycznego oprogramowania komputerowego, 54 kaukaskich uczestników obu płci, zostało poproszone o możliwość manipulowania kolorem ich skóry, aby uzyskać jak najbardziej zdrowy wygląd.

„Większość z dotychczasowych badań nad twarzą skupiało się na ich kształtem bądź fakturą skóry, ale jednym z najbardziej zmiennych cech twarzy jest właśnie kolor skóry.” – powiedział dr Ian Stephen z Uniwersytetu w Bristolu.

“Wiedzieliśmy z naszej poprzedniej pracy, że ludzie którzy mają więcej krwi oraz tlenu, ich skóra wyglądała znacznie zdrowiej – dlatego postanowiliśmy sprawdzić, jak inne kolory oddziałują na postrzeganie zdrowia. W ten sposób uzyskamy pewne wskazówki, jak inne pigmenty skóry mogą korelować ze zdrowym wyglądem”.

Skóra, która jest lekko zaczerwieniona, pełna krwi oraz tlenu może sugerować nam mocne serce oraz płuca. Palacze, osoby z cukrzycą oraz chorobami serca mają mniej naczyń krwionośnych na skórze, więc skóra może wydawać się mniej różowa.

Preferencje bardziej złotego lub żółtego koloru skóry jako zdrowszego może wyjaśnić obecność „karotenoidów”, które uzyskujemy z owoców i warzyw. Te roślinne pigmenty są silnymi przeciwutleniaczami, które w stanie chorobowym absorbują niebezpieczne związki chemiczne produkowane przez organizm. Są one również ważne dla naszego systemu odpornościowego, rozrodczego oraz mogą pomóc w zapobieganiu raka.
Podobne mechanizmy występują w świecie zwierząt, gdzie na przykład kolorowe pigmenty u ptaków i ryb wskazują na ich zdrowotność aby przyciągnąć partnera. Wiele naukowców jest zdania, że tak samo może wyglądać u ludzi.

„Na zachodzie panuje myślenie, że piękna opalenizna jest najlepszym sposobem na poprawę koloru skóry” – stwierdził Ian Stephen, „ale nasze badania wskazują, że prowadzenie zdrowego trybu życia oraz właściwego odżywiania może być znacznie lepszym sposobem”.

Melanina, pigment odpowiadający za pojawienie się opalenizny podczas kąpieli słonecznych sprawia, że skóra staje się ciemniejsza. Podczas przeprowadzanego badania uczestnicy zdecydowali się jednak na rozjaśnienie oraz dodanie koloru żółtego, aby wyglądać zdrowiej.

“Odkrycie to jest bardzo ekscytujące i daje nam wiele obiecujących wskazówek dla zdrowia”, powiedział Profesor David Perrett, szef Perception Lab na Uniwersytecie St Andrews, gdzie miały miejsce badania. „Okazuje się, że aby zdrowo wyglądać ważne jest to co jemy. Tylko w naturalny sposób możemy sprawić, aby nasza skóra wyglądała promieniście, bardziej żółto, musimy zatem jeść więcej zdrowej żywności z dużą ilością owoców i warzyw.”

__________________________________________________________________________________________________

Springer (2009, November 16). Skin color gives clues to health. Science Daily . Retrieved November 17, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091116103525.htm

___________________________________________________________________________________________________________________

Sposób przyrządzania ryb a korzyści kwasów tłuszczowych Omega-3

Według badań zaprezentowanych podczas sesji naukowej American Heart Association 2009, odnośnie korzyści zdrowotnych jakie dają nam kwasy tłuszczowe omega-3, pieczenie lub gotowanie ryb okazuje się lepszym rozwiązaniem niż ich smażenie.

Naukowcy ponadto stwierdzili, że dodając sos sojowy o niskiej zawartości sodu, dodatkowo wpływa na jakość potrawy.

„Wydaje się, że gotowanie i pieczenie ryb z dodatkiem sosu sojowego o niskiej zawartości sodu jest bardziej korzystniejsze, niż smażenie i solenie” – powiedział Lixin Meng, MS, prowadzący badania oraz kandydat do University of Hawaii w Manoa. „ W rzeczywistości, te metody przyrządzania ryb mogą stanowić poważne ryzyko. Nie zajmujemy się głównie porównywaniem sposobów przyrządzania, ale stanowczo odradzamy smażenie ryb.”

Ustalenia dowodzą również, iż benefity zdrowotne mogą różnić się między sobą ze względu na płeć i pochodzenie etniczne – prawdopodobnie ze względu na sposoby przyrządzania, podatności genetyczne oraz czynniki hormonalne.

Wiele badań sugeruje, iż spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3 zmniejszają ryzyko chorób serca, jednak niewiele wiadomo co jest najbardziej korzystne dla naszego zdrowia w tej kwestii.

Badacze badali ich spożycie tuńczyka w puszkach, innych konserw rybnych, ryb z wyjątkiem skorupiaków, produktów sojowych, zawierających kwasy tłuszczowe omega-3. Badaniom podlegały również sposoby przyrządzania: na surowo, pieczenie, gotowanie, smażenie, solenie lub suszenie. Badaniom nie podlegały ryby z grilla.

Spożycie Omega-3, było powiązane ze zmniejszaniem ryzyka występowania zgonów z powodu chorób serca u mężczyzn – tendencja dotyczy głównie osób rasy Kaukaskiej, Japońskiej, Amerykanów i Latynosów. Jednak w badaniu było niewielu murzynów oraz Hawajczyków, więc wyniki należy interpretować ostrożnie – powiedział Meng.

U kobiet spożycie kwasów tłuszczowe Omega-3 ma zasadnicze znaczenie zdrowotne na każdym poziomie konsumpcji. Solone oraz suszone ryby kwalifikowane są jako czynnik ryzyka u kobiet.

Dla porównania, dodawanie mniej niż 1,1 g, (ale nie więcej niż 1,1 g na dobę) sosu sojowego o wysokiej zawartości sodu do potrawy, ma działanie zdrowotnie na serce. U kobiet natomiast zauważa się odwrotną zależność. Sos sojowy z wysoką zawartością sodu może podnieść ciśnienie krwi, więc powinno się stosować sos o niskiej zawartości sodu.

„Domyślam się, że w przypadku kobiet, spożywanie kwasów Omega-3 zawartych w sosach sojowych zawierające inne składniki aktywne, takie jak fitoestrogeny, mogą mieć silniejsze znaczenie zdrowotne na serce niż w przypadku spożywania samych kwasów omega-3” – powiedział Meng, stwierdzając, że dalsze badania są konieczne do potwierdzenia hipotezy.

W czasie blisko 12 lat obserwacji wystąpiło 4516 zgonów na serce, w zależności od państwa i krajowych rejestrów zgonów odnotowanych do końca 2005 roku.

Badanie nie uwzględnia możliwych zmian w diecie. U osób, u których rozpoznano choroby serca, mogły w tym czasie zmienić swoje nawyki żywieniowe. Co więcej, badania nie odpowiadają za ewentualne skutki suplementacji oleju rybnego.

„Nasze badania mogą pomóc uświadamiać ludzi, ile ryb spożywać oraz jak je przyrządzać, aby zapobiec chorobom serca,” powiedział Meng. „Pod warunkiem zweryfikowania korelacji pomiędzy spożyciem ryb, czynnikami ryzyka oraz etniczności uwzględniając podatność genetyczną, będzie można zapobiegać chorobom, a przyszłe badania będą mogły zidentyfikować tą podatność na poziomie genów”.

Współautorzy badań Lynne Wilkens, Dr.PH i Laurence Kolonel, MD, PhD

American Heart Association (2009, November 20). How fish is cooked affects heart-health benefits of omega-3 fatty acids. ScienceDaily. Retrieved November 26, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091117161004.htm

__________________________________________________________________________________________________

Naukowcy z Johns Hopkins donoszą, że długotrwałe negatywne skutki niedoboru witaminy D u mężczyzn, są powiązane z niskim poziomem kluczowych hormonów płciowych, takich jak estrogen, ale nie testosteronem.

W Amerykańskim badaniu nad 1010 mężczyznami, zaprezentowany 15 listopada AHA ( American Heart Association’s) na corocznych sesjach naukowych w Orlando, naukowcy stwierdzili , że niedobory witaminy D oraz niski poziom estrogenu (występujący w różnych ilościach u mężczyzn i kobiet ), były czynnikami ryzyka zwężania tętnic i osłabianiu kości. Witamina D jest istotnym elementem dla zachowania zdrowego ciała i może być uzyskiwana z żywności wzbogacanej np. mleka i zbóż, a także ekspozycja na światło słoneczne.

„Nasze wyniki potwierdzają nasze wcześniejsze zamysły odnośnie witaminy D, która znalazła już swoje miejsce w leczeniu osteoporozy, może być również pomocna w zapobieganiu chorobom serca,” powiedziała Erin Michos, MD, MHS główny lider badania oraz kardiolog.

„Wszystkie trzy hormony steroidowe – witamina D, estrogen i testosteron – produkowane są z cholesterolu, których poziom we krwi wpływa pozytywnie na tętnice i kości”- mówi Michos, adiunkt w Johns Hopkins University School of Medicine. „ nasze badania pozwalają nam lepiej zrozumieć, istotę wpływu na zdrowy układ krążenia oraz kości

Stanowisko Michos w tej kwestii nie jest jednak do końca wyjaśnione, ponieważ badania długofalowych skutków podawania estrogenów w postaci hormonalnej terapii zastępczej u kobiet, nie wykazały mniej zgonów z powodu chorób serca. Ponadto wyniki wykazały także, że u niektórych kobiet zauważono wzrost chorób serca i udar mózgu, mimo spadku ilości złamanych kości.

Najnowsze dane pochodzą z badań zespołu Hopkinsa nad próbkami krwi, pochodzącej od grupy mężczyzn w badaniach nad rakiem. Badanie te było częścią większego projektu krajowych badań sanitarnych, obejmującego zarówno mężczyzn jak i kobiety. Badanie miało na celu porównanie ryzyka chorób między tymi o najniższym poziomie witaminy D we krwi, do tych z wyższym poziomem. Zdaniem ekspertów, niedobór witaminy D występuje wówczas, gdy poziom we krwi wynosi 20 nanogramów na milimetr lub mniej.

W badaniu mierzono poziom hormonów u mężczyzn dla ich obu form chemicznych, testosteronu i estrogenu.

Wstępne wyniki nie wykazały żadnego związku między niedoborem witaminy D we krwi a obniżeniem poziomu jednego z hormonów. Ponadto, pomimo stwierdzenia szkodliwego związku pomiędzy niskim poziomem testosteronu a chorobami serca, udarem mózgu oraz wysokim ciśnieniem we krwi u mężczyzn, naukowcy odkryli, iż występowało to niezależnie od niskich poziomów witaminy D.

Jednak, gdy naukowcy porównali stosunek estrogenów do poziomu SHBG (sex hormone binding globulin) stwierdzili, że wskaźniki chorób, zwłaszcza osteopenii, we wczesnym stadium osteoporozy, były wyższe, gdy zarówno poziomy estrogenów jak i witaminy D były niższe.

Spadek jednostkowy w stosunku estrogenów do SHBG u ludzi o niskiej zawartości witaminy D wykazały 89 procentowy wzrost osteopenii, niż u ludzi o odpowiednim poziomie witaminy D, gdzie ich wzrost wyniósł 64 %.

Korzystając z tego samego środka odniesienia poziomu estrogenów, mężczyzn z niskim poziomem witaminy D, cechowało podwyższone ryzyko chorób układu krążenia o 12%, podczas gdy u mężczyzn z odpowiednim poziomem witaminy, ryzyko wynosiło jedynie 1%. Naukowcy podkreślają tu istotę danych statystycznych.

Korzystając z tego samego środka odniesienia poziomu estrogenów, mężczyźni z niskim poziomem witaminy D, cechowało podwyższone ryzyko chorób układu krążenia o 12%, podczas gdy u mężczyzn z odpowiednim poziomem witaminy, ryzyko wynosiło jedynie 1%. Naukowcy podkreślają tu istotę danych statystycznych.

„Wyniki te utwierdzają nas w przekonaniu, jak duże znaczenie ma zachowanie odpowiedniego poziomu witaminy D, dla zdrowych kości. Ponadto wystąpienie ryzyka rozwoju osteoporozy i chorób serca u mężczyzn, jest powiązane z deficytami witaminy D oraz hormonów płciowych”. – powiedziała Michos.

Michos oraz jej zespół zaleca mężczyznom i kobietom zwiększenie ich poziomu witaminy D poprzez spożywanie diety bogatej w tłuste ryby, takie jak dorsz, sardynki i makrela, wzbogacając produktami mlecznymi, suplementami witaminowymi a w cieplejsze dni ostrożnie zażywać kąpieli słonecznych w celu produkcji witaminy D.

Instytut medycyny (US Institute of Medicine) sugeruje, że odpowiednie dzienne spożycie witaminy D jest między 200 a 400 jednostek. Natomiast według Michos poziom ten nie jest wystarczający do osiągnięcia optymalnego poziomu składników pokarmowych we krwi ( powyżej 30 nanometrów /milimetr). Dotychczasowe wyniki tego samego badania wykazały, że w USA 41 procent mężczyzn i 53 procent kobiet wykazuje niedobór składników odżywczych, z poziomu witaminy D poniżej 28 nanogramów /milimetr.

Poza Michos i innych naukowców z Johns Hopkins, udział w tym badaniu brali także dr Jared Reis, Meredith Shields i Elizabeth Platz dr Sc.D., z Uniwersytetu Zdrowia Publicznego, Sabine Rohrmann, Centrum Badań nad Rakiem w Heidelbergu. Nader Rifai ,Ph.D. Z Boston Children’s Hospital i Harvard Medical School.

Johns Hopkins Medical Institutions (2009, November 16). Heart and bone damage from low vitamin D tied to declines in sex hormones. ScienceDaily. Retrieved November 30, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/11/091115123715.htm

__________________________________________________________________________________________________________________

Dieta bogata w metioninę może zwiększać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera

Według ostatnich badań, dieta bogata w metioninę (aminokwas zwykle znajdujący się w czerwonym mięsie, rybach, fasoli, jajach, czosnku, soczewicy, cebuli, jogurcie i nasionach), może potencjalnie zwiększyć ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.

„Kiedy metionina osiągnie swój wysoki poziom w organizmie, nasze ciało stara się przed tym uchronić przekształcając ją w aminokwas homocysteinę – mówi kierownik naukowy Domenico Pratico, profesor farmakologii Szkoły Medycznej.

„Z danych z poprzednich badań wynika, że nawet w przypadku wysokiego poziomu homocysteiny we krwi, istnieje również większe ryzyko wystąpienia demencji. Mamy hipotezę, że wysoki poziom homocysteiny w zwierzęcym modelu choroby Alzheimera, przyspieszałoby jej wystąpienie”.

Wykorzystując siedmiomiesięczny model chorobowy u myszy, podczas którego jedna grupa była poddana diecie normalnego żywienia, a następna grupa poddana diecie bogatej w metioninę. Myszy następnie były poddane obserwacji oraz badaniom przez okres 15 miesięcy – odpowiednik 70-letniego człowieka.

„Odkryliśmy, że w grupie mysz z normalną dietą, poziom homocysteiny był w normie, natomiast w grupie z dietą bogatą w metioninę poziom homocysteiny znacznie wzrósł, a także efekt był bardzo podobny do ludzi chorych na hyperhomocysteinemię” – powiedział Pratico. „W grupie z wysokim poziomem metioniny, zaobserwowany był również 40% wzrost amyloidu w mózgu, który świadczy o rozwoju choroby Alzheimera.

Dalej Pratico podkreśla, iż metionina należy do aminokwasów egzogennych i „ograniczenie spożycia metioniny nie będzie przeszkodą dla rozwoju Alzheimera. Natomiast ludzie, którzy będą stosowali dietę bogatą w czerwone mięso, będą narażeni na ryzyko wystąpienia, gdyż sprzyja ku temu wysoki poziom homocysteiny”.

Oprócz Pratico inni naukowcy biorący udział w badaniu to Jia-Min Zhuo i Hong Wang z Departamentu Temple of Pharmacology, Thomas J. Gould i George S. Portugal z Wydziału Psychologii oraz Warren D. Kruger z Fox Chase Cancer Center. Badania zostały sfinansowane z dotacji z Narodowego Instytutu Zdrowia i Alzheimer’s Association.

Temple University (2009, December 16). Diet high in methionine could increase risk of Alzheimer’s. ScienceDaily. Retrieved December 17, 2009, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2009/12/091216121456.htm

_________________________________________________________________________________________________________________

Trening siłowy przyczyną częstego występowania urazów.

Popularność treningu siłowego znacznie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Nowe badania przeprowadzone przez Centrum Injury Research oraz Instytutu Badawczego w Nationwide Children’s Hospital potwierdzają, że rośnie liczba wypadków podczas treningów siłowych. Badania wykazały także wzrost liczby leczonych urazów o prawie 50 procent między 1990 a 2007 rokiem. Dane z badań dostępnych w American Journal of Sports Medicine wykazały, że mężczyźni (82 procent) oraz młodzież w wieku od 13 do 24 lat (47 procent) doznało trwałych obrażeń ciała podczas treningów siłowych.

W większości wypadków doszło do urazów podczas ćwiczeń z hantlami (90 procent), a najczęściej gdy ciężar spada na osobę (65 proc.) Urazy górnych partii mięśni (25 procent) i dolnych (20 procent). Najczęściej rozpoznawane urazy to skręcenia (46 proc), a urazy tkanek miękkich (18 proc.)

Podczas gdy młodzież (w wieku 13-24) przejawiała najwyższą liczbą urazów, największy wzrost częstości urazów wystąpił wśród osób w wieku 45 lat i starszych. Osoby w wieku 55 i starsze częściej niż młodsi sportowcy doznają kontuzji podczas korzystania z urządzenia do ćwiczeń oraz od nadmiernego wysiłku, podnoszenia ciężarów . Z drugiej jednak strony, młodzież w wieku 12 lat i młodsi są bardziej narażeni na obrażenia podczas ćwiczeń z hantlami. W tej grupie wiekowej występuje większa ilość zranień oraz złamań.
“Przed rozpoczęciem programu ćwiczeń siłowych, ważne jest, aby ludzie w każdym wieku zasięgnęli konsultacji u lekarza lub trenera w celu przygotowania bezpiecznego programu treningowego w zależności od ich wieku i możliwości”, powiedział autor badania Dawn Comstock, PhD, główny badacz w Centrum Badań na Nationwide Children’s Hospital. “Odpowiednie instrukcje na temat korzystania ze sprzętu do podnoszenia ciężarów, wykonywania prawidłowo techniki , a także zapewnienie nadzoru nad młodzieżą po przez angażowanie się w trening siłowy, pozwoli na zmniejszenie ryzyka wystąpienia urazów.”

Badanie wykazało również, że podczas gdy mężczyźni doznawali najwięcej obrażeń podczas ćwiczeń, nie zaobserwowano natomiast występowania większych kontuzji wśród kobiet.
“Treningi siłowe mogą być nadal domeną wśród mężczyzn”, powiedział dr Comstock, również członek wydziału Ohio State University College of Medicine. “Jednakże wzrost częstości występowania urazów wśród kobiet prawdopodobnie może wynikać z tego, iż treningi siłowe stają się bardziej akceptowane.”
“Arnold Sports Festival chwali Centrum Injury Research w szpitalu Nationwide Children’s za podjęcie się badań nad urazami związanymi z treningami siłowymi oraz podnoszeniami ciężarów”, powiedział Jim Lorimer, co-promotor Arnold Sports Festival, największy multi-sport festiwal w USA z ponad 18.000 zawodnikami konkurującymi w 44 dyscyplinach sportowych. “Chcemy wszystkich naszych sportowców skłonić do uprawiania i konkurowania w bezpiecznym środowisku, cennym jest to, że Nationwide Children’s pracuje nad podniesieniem świadomości w tych istotnych obszarach”.

W 2010 r. Arnold Sports Festival odbył się w marcu w Columbus, i przyciągnął ponad 175.000 entuzjastów sportu oraz fitness. Nationwide Children’s i Arnold Sports Festival przeżywa w tym roku pięć lat partnerstwa. Jest to pierwsza taka opublikowana analiza epidemiologii urazów związanych bezpośrednio z treningami siłowymi we wszystkich grupach wiekowych populacji leczonych na oddziałach nagłych USA w ciągu ostatnich dwóch dekad. Dane do pracy zostały zebrane z Krajowego Elektronicznego Systemu Nadzoru Urazów (NEISS), który jest obsługiwany przez US Consumer Product Safety Commission. Zbiór danych NEISS zawiera informacje na temat ochrony konsumentów oraz urazów leczonych w szpitalnych oddziałach ratunkowych związanych z rekreacją w całym kraju.

ScienceDaily. Retrieved April 21, 2010, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2010/03/100330115925.htm